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  我和巨鼎的故事 
                               巨鼎是我終生停靠的港灣
                                     杜欣美
      我叫杜欣美,現任巨鼎迎勝店經理。從1995年,我便跟隨杜總干服務員,先后擔任過主管,經理等職務。回顧在巨鼎的成長過程,是我人生收獲最多的地方,杜總經常說的一句話是:存好心、說好話、做好事。對我的影響非常大,教會我怎樣做人和怎樣做事,平心而論,我已經離不開培養我成長的巨鼎。
     1995年,杜總在徐家樓泰汶路旁經營了一家叫公路酒家的飯店,那年20歲的我來到店里干服務員。來店里就餐的大多是附近居民和單位職工,當時的價格是二十元六菜一湯,利潤非常低。但是,杜總憑著一股鍥而不舍的創業精神,對客人講誠信,飯菜經濟實惠,贏得了客戶的信任,到飯店就餐的人逐漸增多,大多都是回頭客,從此,飯店的效益也“芝麻開花節節高”。
2000年,杜總擴大經營規模,在公路酒家南500米處接手了中華大酒店,前廳工作由我負責。每天從早忙到晚,累并快樂著。當時的服務、衛生要求都非常嚴格,每次檢查衛生用一張餐巾紙擦拭,十多個房間下來餐巾紙都不會變色,服務標準一點兒不比星級酒店差。有一次,一位在中華大酒店老顧客,來現在的酒店就餐時,還津津樂道地說以前的中華酒店怎么怎么好,說有泮河南“小靜雅”之稱。我每次看到來店里就餐的老客戶就像見到親人一樣親切。
      在中華大酒店工作了半年后,因個人原因離開去了濟南,在濟南財政職工學校學習財務會計,期間經熟人介紹,到濟南明湖大酒店干迎賓工作,因為工作踏實能干,被調到總臺工作。
      在明湖酒店的這段日子,我非常糾結,時常想起在中華酒店的點點滴滴,一種強烈的懷舊情感促使著我,毅然決然回到了巨鼎——這個給我關懷和溫暖的團隊。經過杜總的艱難打拼,今非昔比,當時的酒店已經成為一家初具規模的餐飲連鎖企業。當時巨鼎南湖店剛剛開業,公司安排我擔任前廳主管,來就餐的客人絡繹不絕,我們做服務工作的,跑前忙后,腿跑腫了,腳上磨起了水泡,兩腳不能同時著地,雖然忙和累,但心情舒暢,內心充實。
      我在南湖店干了兩個月后,先后又調到迎勝店、佛跳墻店擔任前廳主管。2009年4月份調到岱宗大街官府菜酒店擔任店經理。后因店面裝修,經過公司PK競聘到佛跳墻擔任店經理。期間公司領導多次派我外出學習,先后到北京、廣州、天津、濟南、濰坊、壽光等地,我非常珍惜每次學習的機會,如饑似渴地學習酒店管理方面的知識,認真做筆記,寫心得體會。外出學習,使我掌握了酒店管理的要領,開闊了視野,提升了境界,管理水平也相應的提高。
      在2012年公司組織員工學習思八達全員生發智慧系統,我前后參加了四次新訓、復訓,學到了很多新的思維方式,對我的個人成長幫助非常大,理念也發生了巨大變化,由以前的打工者心態轉變為和老板同做一個事業。學會了怎么生發機制、運用機制,在佛跳墻我把外出學到的思八達智慧系統內容向員工反復宣講,激發員工的工作動力,讓他們找到自己的人生目標。通過宣講,大家明白了一個道理,只有和老板同心同德,踏實付出,干好本職工作,有了成績才能得到提升。通過制定各種PK機制,事事PK,時時PK, 員工精神面貌發生了改變,員工在PK過程中得到了鍛煉和提升,每個人找到了自信,優秀人才層出不窮,由我店培養的李春華、馬楠楠通過公司PK競爭上崗,被提升為酒店經理,另有四名員工成為前廳主管。
      2013年,隨著中央八項規定的實施,酒店經營受到了一定影響,在這種形式下,我們及時調整經營思路,采取降低門檻,不設最低消費,客人可隨意點菜、特價菜送餐上門服務等一系列措施,吸引附近居民到店來就餐,營業收入穩中有升。
      2013年11月,經過PK競聘上崗,我來到迎勝店擔任前廳經理,剛到一個新的環境,各方面情況都生疏。迎勝店是個老店,規模大,而且員工年齡普遍較大,面對新情況,新問題,促使我盡快改變管理方式。要想讓員工安心工作,沒有后顧之憂,首先一日三餐必須吃好,我從員工餐抓起,迎勝店南北區兩個廚房,我和兩個廚師長商量制定了南北區員工餐PK機制,對于兩個廚房的飯菜質量、衛生、服務,讓前廳員工評比打分,員工餐質量在短時間內快速得到提升,到目前為止一直保持了下來。
      在平時,我把員工當成自己的兄弟姐妹,誰有個頭疼腦熱,盡量關照。今年2月份,35歲的服務員劉煥,突發腦梗塞疾病,住進了泰安第一人民醫院,劉煥家是新泰羊流的,在泰城租房子住,對象是建筑工,兩個孩子都在上學,本來家境就不富裕,她的患病無疑是雪上加霜,看到劉煥的困境,員工主動自發集資,大家紛紛伸出援助之手,200元、100元、50元、20元,共集資1980元,公司拿出5000元,委托呂總和我代表公司去看望劉煥,當我們把錢放在她手中的時候,劉煥淚流滿面,哽咽著說:“謝謝領導,謝謝兄弟姐妹們,等我病好了,我還要回到巨鼎去上班。”
      我干經理工作,最大的幸福莫過于看到自己的員工快速成長。迎勝店按照公司配備應該是五名前廳主管,很長時間都是三名前廳主管在主持工作,雖然人少,但是工作一點也不含糊,衛生、服務都非常到位。8月20日,是三樓領班王光菊的生日,本來是和家人說好回家過生日的,可事不湊巧,當天是樓層團隊比賽,她和家里人商量延后了一天。二樓領班劉鳳英是一名90后,但是小小的年紀非常的孝敬父母,并發誓要好好干,讓父母過上好日子。五樓多功能廳的李姐更是讓人感動,每次休班都是打掃完衛生后再離開。正因為有這樣的團隊,今年上半年,我們店的經營狀況良好,已超額完成公司下達的各項指標。
      我在巨鼎工作多年,可以說,有付出,也有回報,2011年,我在泰城向陽小區購買了房子,其中的10萬元就是公司資助的。
      我曾經在書中讀到這樣一句名言:“鮮花感恩雨露,因為雨露滋潤它成長,蒼鷹感恩長空,因為長空讓它飛翔,高山感恩大地,因為大地讓它高聳”,我掩卷深思,捫心自問,鮮花和蒼鷹都知道感恩,何況是有血有肉感情豐富的人哪!
      我曾經多少次想過,隨著年齡的增長,將來有一天自己不能再勝任酒店經理的工作,就是做一名清潔工,我也不會離開給我關愛和溫暖的巨鼎。
      巨鼎永遠是我終生停靠的港灣。
                                                       姜廣富整理
                                                      2014年8月25日